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Cuando se acercan las fiestas, todos comenzamos a planificar las comidas, las reuniones, los lugares para pasar Nochebuena y Navidad… Pero lo más importante es planificar la compras, ya que el aumento de precios en esta época ha sido una constante, especialmente en carnes, pescados y mariscos.
Según analistas de consumo, estos productos suelen encarecerse en las semanas previas a las fiestas. Por eso, es importante tener una estrategia para combatir ese aumento.
Los langostinos, calamares y pescados blancos se conservan en el freezer entre 6 y 8 meses.
Qué alimentos se pueden comprar ya y congelar
Carnes y aves: El cordero, el solomillo y las aves enteras pueden congelarse por períodos de hasta 12 meses, siempre que estén bien envasados y separados en porciones. Las carnes rojas duran entre 4 y 12 meses en el freezer, mientras que los productos procesados (jamón, panceta) no deben guardarse más de dos.
Pescados y mariscos: Los langostinos, calamares y pescados blancos como la merluza o el besugo se conservan entre 6 y 8 meses si se limpian y se envasan al vacío. En el caso del salmón y otros pescados grasos, el tiempo máximo es de 2 a 3 meses.
Platos preparados y postres: Las salsas caseras pueden congelarse una vez cocidas y enfriadas. Los postres como cheesecakes, brownies y masas para galletas también resisten bien la congelación. En cambio, los productos lácteos frescos y las verduras con alto contenido de agua pierden textura.
En un vídeo publicado en TikTok, desde la pescadería Costa Pujol ubicada en el Mercado Torreblanca de Sant Cugat del Vallès (Barcelona) explican que «si se limpian y se envasan al vacío, mantienen la textura y el sabor prácticamente igual que recién pescados».
Consejo de pescadero: congela calamar ahora. Los calamares están en plena temporada, hay grandes, medianos y pequeños. En Navidad se dispara todo, así que aprovecha y llena el congelador hoy #pescaderia #calamar #Navidad #congelar #santcugat
Además, aseguran que «si se congelan bien limpios, sin aire y a -18 °C, aguantan perfectos hasta Navidad».
Los especialistas de la Organización de Consumidores y Usuarios de España indican que para que los alimentos se conserven y no pierdan textura ni sabor recomiendan congelar los productos apenas se compren, dividirlos en porciones y eliminar el aire de las bolsas.
Los especialistas recomiendan congelar los alimentos apenas se compren. Foto Shutterstock.
Sin embargo, advierten que lo ideal es usar envases al vacío o bolsas bien selladas, ponerles una etiqueta con la fecha y mantener una temperatura de -18 grados.
Cómo descongelar los alimentos
Para descongelar los alimentos envasados, los especialistas recomiendan que el proceso sea lento, siempre dentro de la heladera y nunca a temperatura ambiente.
